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| 「梅正宗」はその気品高い名前とは裏腹に、こだわりの職人が精魂込めて仕込んだ力強い味が自慢です。「梅正宗」にはこだわりの職人がこだわりにこだわった3つのこだわりがあります。 | ||
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水は「梅正宗」のまさに肉体です。近畿の水瓶「琵琶湖」を源流とする淀川。その淀川下流に位置する阪急の鉄橋の下で汲んだ適度に濁りのある水を、２、３回ろ紙で濾過したものを使用。採取時期にもこだわります。あえて水温の高い十三花火大会当日のみに限定して採取した水を、西日本最大級の貯水タンクで水中の微生物が死滅しない一定温度で保存しています。殺菌消毒は一切していないので、まさに野性味あふれる味が堪能できます。もちろん、こだわりの職人がこだわって選んだ蛇口からひねり出された水道水もそこそこ入っているから、経済性も抜群。 | |
| ※写真はイメージです。 | ||
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| 米は「梅正宗」のまさに魂です。酒米の最高品種である「山田錦」の生産量日本一である兵庫県の南部に位置する神戸市。その神戸で一番人気があり、サンテレビでおなじみの「あかふじ米」を使用しているから、その味は保証済み。もちろん、こだわりの職人の住む近所のコープでしか買っていません。 |   |
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| ※写真はイメージです。 | ||
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樽は「梅正宗」のまさに家です。樽の原木は、垂水海岸に漂着した木材を使用。こだわりの職人が毎朝の散歩や、市民清掃で４、５日かけて集めた木材を無洗浄で作った樽から流れ出す香りは、荒波の中でタコ壺の中からタコを取り出す漁師のようだ。無精髭から流れ落ちる潮混じりの汗と、意地でも壺の中から出ようとしないタコが放つセピア色のすみとの壮絶な戦いを彷彿とさせる。これこそ男のロマン。そう、「梅正宗」こそ男のロマンの究極なのです。 | |
| ※写真はイメージです。 | ||
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柿式会社 梅正宗酒造
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